Chicken Liver Pâté l Паштет из куриной печени l معجون كبدة الدجاج

Chicken liver pate

Ingredients:

• 500 gr. chicken livers, cleaned

• 150 gr. butter

• 1 big brown onion, chopped

• 50 ml. double cream

• 1-2 garlic cloves

• 0,5 tsp ground coriander

• salt

• ground black pepper

Preparation:

In the Name of God, Most Gracious, Most Merciful...

Heat a knob of butter in a frying pan over a medium heat. Add the onion and soften it, then turn up the heat to medium-high, add the livers and saute for a couple of minutes until browned on the outside, but still pink inside. Season livers with coriander, salt and pepper and cook around 5-8 minutes. Place the livers into a food processor, add cream and butter and blend until smooth. Transfer to a medium bowl, cover and chill in the refrigerator approximately 2 hours before serving. Serve with crusty bread or hot toasts.

For those who has cats... they are going to die for it, because mine adores it more than anything! :)

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени

• 150 гр. сливочного масла

• 1 большая луковица

• 50 мл. сливок

• 1-2 зубчика чеснока

• 0,5 ч.л. молотого кориандра

• соль

• перец черный молотый

Приготовление:

Печень промыть, очистить от жилок и обсушить. Репчатый лук нарезать и слегка обжарить на горячей сковороде с растопленным сливочным маслом (50гр). В сковороду с луком добавить печень, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и жарить до готовности (минут 10). Самое главное, не передержать печень на огне, иначе она станет сухой и жесткой. Куриные печенки с луком можно пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, немного сливок и остаток сливочного масла. Взбить до однородной массы. Придать паштету нужную форму и охладить. Можно намазывать паштет на тосты, хлеб или крекеры. Если у вас есть кот или кошка, обязательно угостите питомца паштетом! Мой кот любит его, больше всего на свете! :)

معجون كبدة الدجاج 

المكونات:

• غرام 500 كبد الدجاج

• غرام 150 زبدة

 بصلة كبيرة بنية و تقطع

•  مل 50 كريم مزدوجة

• 2-1 فصوص ثوم

• 0،5 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

• الملح

• فلفل الأسود المطحون

الطريقة:

بسم الله الرحمن الرحيم...

ضعي تقرباً ٥٠ جرام من الزبدة في المقلاة  على درجة نار متوسطة، ضعي البصل و اقليه قليلا، ثم ارفعي النار درجة واحدة. أضيفي الكبدة و اقليها لبضعة دقائق حتى يتغير لونها من الخارج للأغمق، مع بقاء اللون الزهري من الداخل.

رشي بعض الكزبرة على الكبدة والملح و الفلفل و اطهيها حوالي ٥-٨ دقائق.

ضعي الكبدة في الخلاط أو الفوود بروسيسر، أضيفي الكريمة المكثفة " الدبل " و الزبدة و اخلطي حتى تصبح ناعمة كالعجين.

ضعي العجين في طبق متوسط و قومي بتغطيته و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا. 

قدميه مع الخبز المحمص " التوست " او خبز عادي، ويفضل وضع زبدة على الخبز قبل معجون الكبد لطعم ألذ!

و لمن لديه قطط في البيت، هذه الوجبة سوف تكون المضلة لديهم غالبا!

و بالعافية إن شاء الله!