Beef Cutlets l Котлеты l "شريحة اللحم "كستلاتة

Beef Cutlets

In the Name of God, Most Gracious, Most Merciful…
This is one of the recipes which i learned from my mother, I hope you like it!

Ingredients:

• 500gr. of minced beef
• 2 medium onions
• 2-3 slices of white bread soaked in milk or water
• 1 egg
• 1 tsp. of ground coriander
• salt
• ground black pepper
• flour
• 2 tbsp.(approx.) of ghee

Preparation:

Chop the onions in a blender. Mix with minced meat. Add to the mix: bread, egg, coriander, salt and pepper. Knead well. Form the cutlets, roll them in flour. Preheat well the frying pan with ghee. Fry from both sides, until you reach a nice crust. Bon Appetit!

"شريحة اللحم "كستلاتة

هذه هي واحدة من صفات التي تعلمت من والدتي، وأنا آمل أن تكونوا مثل ذلك!

المكونات:

• ٥٠٠ جرام لحم بقر المفروم
• 2 بصل وسط
• 2-3 شرائح  خبز أبيض تنقع في الحليب أو الماء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة
• ملح
• فلفل الأسود المطحون
• دقيق " طحين "
• ٢ ملعقة كبيرة (تقريبا) من السمن

طريقة التحضير:

تقطيع البصل في الخلاط. اخلطي اللحم المفروم مع قطع البصل.ثم أضيفي إلى المزيج: الخبز والبيض والكزبرة والملح والفلفل. اعجنيه جيدا و شكّلي الشكل الدائري مثل الهامبورجر و لكن أسمك قليلا، غطيه بالدقيق من جميع الجهات.

ضعي السمن على المقلاة لعدة دقائق، ثم ضعي القطع فيها، يجب أن تقلى من الجهتين و حتى تتشكل قشرة داكنة.

هنيئا إن شاء الله!

Котлеты

Ингредиенты:

• 500гр. говяжьего фарша
• 2 средние луковицы
• 2-3 кусочка белого хлеба размоченного в молоке или в воде
• 1 яйцо
• 1 ч.л. молотого кориандра
• соль
• перец черный молотый
• мука
• топленое масло

Приготовление:

Лук измельчить в блендере. Смешать с мясным фаршем. Добавить в фарш: хлеб, яйцо, кориандр, соль и перец. Фарш хорошо вымесить. Сформировать котлетки, обвалять их в муке и жарить на как следует разогретой сковороде с топленным маслом. Жарим до образования корочки. Приятного аппетита!